Menù alla carta
Sapori della tradizione
La Cantina de il San Pietro
Dove la Tradizione incontra la Ricerca
Al ristorante Il San Pietro, la cantina non è solo una collezione di bottiglie, ma un diario di viaggio in continua evoluzione. La nostra selezione nasce da una profonda passione per il vino inteso come espressione purissima del territorio e del lavoro umano.
L’Olimpo del Piemonte:
Tra Storia e Prestigio La nostra carta rende omaggio ai pilastri dell'enologia piemontese, offrendo agli ospiti la possibilità di degustare le etichette che hanno fatto la storia delle Langhe e del Roero. Custodiamo con cura l'eleganza assoluta di Bruno Giacosa e la visione rivoluzionaria di Gaja; la struttura impeccabile dei vini di Pio Cesare e la finezza dei cru di Renato Ratti o Cordero di Montezemolo. Dalla maestosità del Barolo di Domenico Clerico e Oddero, fino alla precisione tecnica di Elio Grasso, ogni sorso racconta l'aristocrazia del Nebbiolo.
Oltre le Etichette: La Nostra Missione di Ricerca:
Accanto ai grandi nomi che hanno reso celebre l'Italia nel mondo, il cuore pulsante della nostra cantina batte per i piccoli produttori. Siamo convinti che la vera eccellenza si trovi spesso lontano dai circuiti commerciali più battuti, in quelle vigne dove la qualità è una scelta quotidiana e senza compromessi. Il nostro impegno è un viaggio fisico e sensoriale: andiamo personalmente nelle aziende, percorriamo i filari e scendiamo nelle piccole cantine di famiglia per conoscere gli uomini e le donne dietro ogni etichetta. Solo attraverso questo contatto diretto selezioniamo vini di altissima qualità che sappiano emozionare e sorprendere.
Le Piccole Gemme da Scoprire
È in questa ricerca che abbiamo scoperto realtà straordinarie come Vigneti Repetto, con il carattere vibrante del suo Timorasso, o l’originalità del progetto I Parcellari.
Amiamo proporre la dedizione di produttori come Michele Taliano, l’autenticità di Ca' del Baio e della Famiglia Sordo, o la freschezza degli Alta Langa di Attilio Pecchenino e Dogliotti.
Ogni bottiglia che portiamo al vostro tavolo è stata scelta non perché famosa, ma perché ci ha raccontato una storia unica durante le nostre visite in vigna. Scegliere un vino dalla nostra carta significa lasciarsi guidare in un percorso di scoperta, dove la certezza dei grandi classici convive con lo stupore di un piccolo tesoro selezionato apposta per voi.
